杂蔬蛋炒饭

作者： love玉米须

这是我们家一直以来消耗剩米饭的方法，今天做的蔬菜稍微少点，平常会再多一点，米饭蔬菜蛋都有，简单易做，美味快手，营养均衡！ 这款炒饭因为是打入的生鸡蛋，所以不是传统的米蛋分明的那种。如果像我一样用的普通锅，打入生鸡蛋后会有一点粘锅，最好用不粘锅，用普通油要多一点，用不粘锅油可以少一点。

用料

• 隔夜米饭 1大碗
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 适量
• 洋葱 适量
• 芹菜 适量
• 香菇 适量
• 瘦肉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

杂蔬蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

蔬菜和猪肉切小丁，鸡蛋洗干净备用。

步骤 2

锅中加稍微多点的油，油热先加胡萝卜。

步骤 3

胡萝卜炒变色后加瘦肉丁。

步骤 4

肉丁变色加剩余的蔬菜翻炒。

步骤 5

所有蔬菜都变色七八成熟时加入米饭。

步骤 6

米饭铲稍微小点。

步骤 7

加入生鸡蛋。

步骤 8

生鸡蛋稍微翻炒一加热产生水蒸气，就会让米饭变得松软，很容易压散。

步骤 9

米饭和蔬菜翻炒均匀加入适量食盐。

步骤 10

加入适量蚝油。

步骤 11

翻炒均匀就ok了。

步骤 12

盛盘享用吧！

步骤 13

配一碗稀稀的燕麦粥。

步骤 14

再来一点酸辣泡椒小咸菜。爽脆可口，营养美味！

杂蔬蛋炒饭的小贴士

蔬菜可以根据家里的存货随意变换，最好水分不要太大的，土豆、青椒、莴苣什么的都行。颜色稍微多一点，炒出来的颜值更高一点。猪肉可以换成鸡胸肉、火腿、培根、虾仁都行。注意:根据食材的易熟程度，调整下锅次序！

菜谱创建时间：2019-06-23 08:38:05