首先将土豆削皮,青椒去除籽,洋葱剥去外衣,香菇去除根部。
准备小香葱,姜片,蒜头,小米椒。
两大块鸡胸肉😝😝😝
青椒,小米椒,蒜瓣,切好备用
香菇,洋葱切大块。
土豆切滚刀块
鸡胸肉也是切大块
锅中放油,此处应该放冰糖,由于家里的冰糖用完了,我放的白砂糖。😜😜😜
砂糖与油融化后,倒入鸡胸肉翻炒。
放入配料,葱蒜姜,小米椒。
依次倒入香菇土豆翻炒
放入生抽,老抽,蚝油,黄豆酱。
倒入纯净水
大火烧开,再煮两分钟,倒入洋葱和青红椒,并尝试一下味道,如果觉得淡了,可以加少许盐。
出锅,撒上香菜点缀,完成。
温馨提示 1,按胖丁的说法,黄焖鸡一定要卤子多才好吃,所以在烧的过程中,我放的水是和食材平行的。 2,快烧好的时候再放入青红椒和洋葱,这样青红椒和洋葱比较好吃。 3,因为我用的是鸡胸肉,烧的时间比较短,全程基本上是大火,所以需要多翻炒,而且大火可以帮助卤汁的收缩。