汤种奶油霜蘸花生粉面包

作者： 橙六月

这款面包巨好吃，一定要试试哦！ 面团一点也不湿，非常好操作，奶油霜蘸满花生粉，香气十足！

用料

• 汤种
• 高筋面粉 15克
• 牛奶 75克
• 面包面团
• 高筋面粉 255克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 3.5克
• 鸡蛋 1个50克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 75克
• 无盐奶油 30克
• 奶油霜
• 无盐奶油 100克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 朗姆酒 1/2小匙
• 蘸料
• 熟花生粉 150克

汤种奶油霜蘸花生粉面包的做法步骤

步骤 1

首先做汤种，水波炉65℃，出炉搅匀，盖保鲜膜晾凉备用。 这个时候把奶油霜的无盐奶油拿出来室温软化。 花生水波炉 烧行程走一圈，烤上色。放凉备用。 然后，所有面团材料混和厨师机打到扩展阶段，面团软硬度刚好，一点不粘手。一发，28℃40min，

步骤 2

排气，分成8个，每个大概69-70克，

步骤 3

滚圆，中间发酵10min。

步骤 4

光滑一面朝下，擀成16*10的椭圆形，一个长边按扁，从长边卷起，收口捏紧，卷成橄榄形。

步骤 5

二发35℃30min，入炉前刷蛋液，170℃20min。

步骤 6

奶油霜所有材料用电动打蛋器打均匀，颜色发白，天气太热，放冰箱冷藏备用。

步骤 7

烤熟的花生去皮，用vitamix干杯打成粉。

步骤 8

装到盘子里。

步骤 9

面包从中间横切一刀，不切断，面包底用小刮刀抹一层奶油霜，然后把面包折起来，切面和侧面抹奶油霜，蘸厚厚一层花生粉，就完成了。

步骤 10

好吃。

步骤 11

非常好吃！

步骤 12

头一回面包刚出炉，一口气就被我吃了仨，满足！

步骤 13

面包温热的时候，抹奶油霜容易化，也可以这样，像热狗面包样，竖着切开不切断，切面两边抹上厚厚的奶油霜，中间夹入大量的花生粉，也是极好的。

菜谱创建时间：2019-06-22 20:25:55