清咸不油腻的自制黄焖鸡

作者： 水落鱼浅的一人食

自制黄焖鸡，比饭馆里口味清淡，不油腻，味道很好，就着可以吃两碗饭！ 配菜可以根据个人喜好进行调整，下面以二人量为例展示具体菜谱。

用料

• ［食材］
• 大鸡腿 1只
• 大土豆 1个
• 金针菇 1把
• ［调料］
• 盐 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 小葱 1小把

清咸不油腻的自制黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

大鸡腿切块洗净，放入铁锅翻炒5分钟。加入料酒适量和盐1勺，去腥入味。

步骤 2

翻炒过后的鸡块放入砂锅中，加水没过鸡块。加入盐半勺、糖、生抽和醋。 大火5分钟煮至沸腾，转小火煮10分钟。期间准备配菜，土豆削皮切块，金针菇去根洗净。

步骤 3

加入土豆，再加入盐半勺，小火煮10分钟。

步骤 4

加入金针菇，再小火煮5分钟。

步骤 5

出锅前，加入小葱粒和香菜碎，用作调味和点缀。完美出锅！

清咸不油腻的自制黄焖鸡的小贴士

1.盐分三次加入。鸡肉难入味，第一步翻炒时先加盐来调味；加水、加土豆后再分两次加盐；金针菇容易入味，偏咸，放入金针菇后不要再加盐。 2.土豆煮时间长容易软烂，影响口感，可以切大块，或者缩短烹煮时间。

菜谱创建时间：2019-06-22 14:07:26