夏日芋圆

作者： 罗兰小鱼

用料

• 芋头 1个
• 紫薯 3个
• 红薯 2个
• 木薯粉 1000g
• 南瓜 500g

夏日芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜，紫薯，芋头，红薯，蒸熟，压成泥备用。

步骤 2

以紫薯款芋圆为列，考虑到普通人家不会用称重的方式去调制食材比例，教大家一个黄金比例，3分之二的紫薯混合三分之一的木薯粉，准备一个大碗放入木薯粉，缓慢加入开水边加边搅拌，将木薯粉烫熟，切记不要太稀，搅拌均匀无粉状后加入备好的紫薯泥，搓揉成光滑的面团，这样做出来的的芋圆会比较软糯，如果喜欢有嚼劲的就调高一点木薯粉的比列，我是不加白糖的，因为实用芋圆时会加红糖熬红豆汤或者加糖的椰浆。

步骤 3

将揉好的面团分成小面团，搓成长条后切成小段。

步骤 4

往切好的芋圆上面洒一切木薯粉防止粘住，一次吃不完的分袋装好放入冰箱冷冻，下次直接取出煮食，很方便～

步骤 5

南瓜的我做了比较筋道的版本，想比之下更喜欢软糯的，更Q弹爽滑～

步骤 6

红豆花生绿豆等选自己喜欢的配料提前泡一个晚上，熬成汤加入红糖，或者用椰浆代替，芋圆等水开后下入煮到浮起后捞出，不过凉水更软糯，过凉水更有嚼劲，夏季可加入沙冰，一碗好吃的芋圆就做好啦

菜谱创建时间：2019-06-22 11:56:56