无添加自制 红薯凉粉

作者： 豆玥麻麻

每到夏天就喜欢吃凉粉，外边的吃着不放心，就自己做起来了。特别简单，红薯淀粉与水的比例是1比5。我一般都做半斤红薯淀粉，三四个人足够吃了。半斤也好熟。

用料

• 红薯淀粉 250克
• 水 1250克

无添加自制 红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

在干净容器里混合水和淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

把混合好的溶液倒入不粘锅里。一般用炒锅。

步骤 3

开小火，加热，用铲子不断搅拌，开始时间要长一点，主要怕糊底。

步骤 4

不断搅拌，一定不能偷懒哦

步骤 5

已经有变化了

步骤 6

继续搅拌，已经看到很多固体状了，这个时候一定要不停搅拌，因为马上就要成功了。

步骤 7

凝固的速度越来越快，要不停翻拌，就像炒菜那样。

步骤 8

等到没有白色的了，就好了。

步骤 9

全透明了，可以关火了。

步骤 10

放到无水无油的容器里，抹平表面。等待冷却，这个过程有点久。冷却后沾点水就可以轻松拿出来了。

步骤 11

这是我上次做的，冷却后切条凉拌吃，或者切片煎着吃，放点蒜汁。特别美味。关键是无添加啊。

无添加自制 红薯凉粉的小贴士

一定要不停搅拌，刚开始火可以稍微大点，可以缩短整体用时。当开始有固体出现时，就要小火不停搅拌了。

菜谱创建时间：2019-06-22 11:23:38