顶配版开洋瑶柱葱油拌面

作者： 楠sweet

虽然是北方人从小却不太爱吃面，没想到来上海后，居然爱上了葱油拌面，总是出去吃觉得不划算啊，然后试着在家炸葱油，慢慢做了些修改，最近新调整了一般顶配版的豪华葱油拌面～

用料

• 小葱 100克
• 虾米 30克
• 瑶柱 20克
• 老抽 70克
• 生抽 80克
• 油 100克
• 糖 40克
• 面条 一人份

顶配版开洋瑶柱葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备小葱，洗净去须，切段，老抽、生抽、白糖、开洋和瑶柱提起洗干净，滤干水分备用。

步骤 2

热锅热油，放入小葱和开洋瑶柱，一起炸，中火即可。

步骤 3

炸至小葱焦黄准备倒入酱汁。

步骤 4

炸葱的时候把老抽生抽白糖混合，待葱炸好倒入酱汁。

步骤 5

待酱汁与油融合继续加热

步骤 6

待酱汁与油完全融合至滚开，稍等片刻即可，切勿火大烧干。

步骤 7

关火晾凉后装入干净玻璃瓶，每次吃的时候拿干净勺子搅匀浇在煮好的面条上即可。

步骤 8

拌开配个煎蛋，又是美好的一餐～

顶配版开洋瑶柱葱油拌面的小贴士

1.小葱要不要放葱白部分，这个看个人喜好，我是会稍微放一点，不喜欢也可以不放，全用绿色部分。 2.小葱炸多久，这个要看葱的色泽，喜欢焦一点的就炸久一点，嫩一点的就炸时间短一些。 3.每次取葱油都保持干净，用完放入冰箱冷藏保存的话大概可以保存两个月左右。 4.这个食谱的量大概能炸出400g的玻璃瓶一瓶。

菜谱创建时间：2019-06-22 11:02:38