甜～绿豆凉粉

作者： 胖若两人123

夏天最爱凉食～冰淇淋太冰了～吃多了，老人小孩肠胃受不了。还是自己煮凉茶，烧仙草，做凉粉最好，放凉了就可以，或者放冰箱冷藏半小时，消暑特别赞！ 南方喜欢甜的～

用料

• 水 2500ml
• 绿豆淀粉 250G
• 冰糖或者白糖 200-250G

甜～绿豆凉粉的做法步骤

步骤 1

2000ml的水，220G白糖。 中火煮开。

步骤 2

糖融化后转小火。

步骤 3

500ml的水加上绿豆淀粉用筷子或者手动打蛋器搅拌到淀粉融化。（纯绿豆淀粉会有点小泡泡）

步骤 4

水开小火，将淀粉水快速倒进开水里，然后用筷子或者手动打蛋器不停搅动，直到跟水充分混合成糊状。

步骤 5

小火搅动几分钟，火不要大，不然会不熟，淀粉味很重，不停搅动到锅边起泡一会儿了。

步骤 6

关火，倒进容器里，有点小泡泡没关系的哈，也可以端着摔下去掉泡泡？不过觉得没必要！

步骤 7

现在手机拍照都自动白皮吗？颜色其实是淡绿的，很清凉清新的颜色。放冰箱冷藏或者直接吃都没问题。（放冰箱过夜的封上保鲜膜，能放两三天，久了也不好。）

甜～绿豆凉粉的小贴士

这是比较标准的数值。 喜欢硬点的半斤粉三四斤水就可以，但味道比较重。 喜欢水嫩软的，能放到七斤水。整包卖的淀粉写着可以煮10斤，但10斤其实味道很淡，白刷刷的。 4.5-5.5刚好，颜色淡绿，比较Q弹。

菜谱创建时间：2019-06-22 10:57:55