零基础零失败的酥皮泡芙

作者： 白小蚊

简单易操作，新手也能做出美味。 在家也能做出面包店的味道。

用料

• 酥皮：
• 黄油 30克
• 低筋面粉 38克
• 糖粉 30克
• 泡芙：
• 牛奶 110克
• 黄油 35克
• 低筋面粉 50克
• 全蛋液 2个
• 盐 少许
• 奶油馅：
• 淡奶油 250克
• 糖粉 30克

零基础零失败的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

制作酥皮：将软化的黄油与糖粉混合均匀，倒入面粉，用手抓拌至面粉与黄油完全融合，将面团捏成直径3厘米左右的圆柱体，放入保鲜袋后冷冻。

步骤 2

制作泡芙：黄油放入牛奶中，烧至微开，关火立即倒入面粉，迅速搅拌。 适当冷却后，加入一半蛋液，用打蛋器搅拌均匀，再加另一半蛋液，继续搅拌，面糊提起呈倒三角状即可。

步骤 3

将面糊倒入裱花袋，挤成球形。 取出冷冻的酥皮，切成2毫米厚的薄片，放在泡芙上。

步骤 4

放入预热好的烤箱，上火190度，下火 160度烤18分钟，改上火170下火160度烤10分钟出炉。

步骤 5

淡奶油中加入糖粉打发，挤入冷却的泡芙中。

零基础零失败的酥皮泡芙的小贴士

1.鸡蛋大小适中，用量为参考，视面糊状态分次少量加入。 2.烤过程中不要打开烤箱，温度可适当调节。 3.泡芙胚凉透再挤入奶油。也可晚上烤泡芙胚，第二天早上打发奶油。

菜谱创建时间：2019-06-22 09:58:18