松软的奶油纸杯蛋糕

作者： 白小蚊

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 65克
• 糖粉（面糊） 10克
• 面粉 110克
• 糖粉（蛋白） 50克

松软的奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄、玉米油、牛奶混合，搅拌至乳化。

步骤 3

面粉和糖粉过筛，加入液体中，翻拌均匀至无颗粒。

步骤 4

蛋白打发至出泡，加三分之一糖粉。

步骤 5

打发至细泡，加三分之一糖粉

步骤 6

加剩余糖粉

步骤 7

打发至硬性发泡（图片以后追加）

步骤 8

将三分之一蛋白加入面糊中，快速翻拌均匀。

步骤 9

将面糊导入剩余蛋白中。快速翻拌均匀。

步骤 10

用裱花袋挤入模具中

步骤 11

烤箱预热后，放入中下层，170度，25分钟

步骤 12

冷却后挤上奶油

松软的奶油纸杯蛋糕的小贴士

配方中糖粉已减量，不建议再减糖。 烘烤温度根据烤箱脾气调节。 面糊加至纸杯七分满即可，否则卖相十分惨烈。

菜谱创建时间：2019-10-23 21:51:36