海漂的思乡美食-洋葱牛肉馅饼

作者： 梨家小厨房

来了半年还是没找到小葱，洋葱完美替代，而且牛肉洋葱是最好搭配哦。暖暖的早餐或下午点心选择，一解思乡情。

用料

• 肉馅
• 牛肉 500克
• 水(用于水打馅) 一杯
• 洋葱 1个
• 黑胡椒(可省略) 一小撮
• 生抽 一大勺
• 盐(肉馅) 适量
• 姜汁(可省略) 一小勺
• 喜欢菌菇的可以加切碎香菇哦
• 面皮(饺子皮同样)
• 水 90克
• 面粉 200克
• 盐 3克

海漂的思乡美食-洋葱牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

先拌肉馅，洋葱切碎，全部材料顺时针搅拌一起，一边搅拌一边加水，直到泥泥的状态。水要完全吸收才是成功的馅料，千万不能加太多，不同牛肉吸水性有区别，根据自己的情况适量增减用量。

步骤 2

面粉用厨师机或者手工和面，这里就不详细说了。

步骤 3

分成几个大面团，醒面十分钟以后，擀面杖擀圆，中间要厚，外圈稍稍薄，整体不能太薄，以免破掉露馅。

步骤 4

用包包子的方法一个个捏起来，中间收口要捏牢。

步骤 5

平底锅加热后放油，先把收口的一面朝下放入锅里，中火煎的结住再翻面，两面结住以后加一杯水在锅里，盖上锅盖小火，直到水分全部蒸发，就好了。(原理和煎饺子一样，只是这个要两面煎，当然你也可以只煎底下这么，就像生煎包和锅贴的方法，出锅前撒芝麻和小葱，完美)

步骤 6

我是两面煎，所以另一面是这样的。可以直接吃也可以沾你喜欢的任何酱汁哦。

海漂的思乡美食-洋葱牛肉馅饼的小贴士

1. 肉馅配料可以换各种搭配，和饺子馅包子馅同理，不能太湿，水分一定要都被吸收即可。 2. 可以加小葱，大葱等等替换洋葱。 3. 一定要结住再翻面哦，煎的时候要小心，破了汁水可就没了。

菜谱创建时间：2019-06-22 03:22:03