凉拌鱼腥草

作者： 荧荧微光-

无意中在朋友家吃了这道菜，完全颠覆了想象中的腥味，因为佐料的添加反而成了美味的下饭菜！

用料

• 鱼腥草 500克
• 辣椒油 2勺
• 姜 1片
• 醋 2勺
• 大蒜 3-5瓣
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 葱 适量根
• 朝天椒 4-5只

凉拌鱼腥草的做法步骤

步骤 1

新鲜的鱼腥草比较白，根须多。买回来放入一个大盆里，加入水反复多遍搓洗，洗净泥土也顺便搓下了根须。搓不干净的可以用手拔了，或者也不用在意。

步骤 2

按自己的喜好折成小段，加入盐、醋、生抽，拌匀放一边让其入味。

步骤 3

把生姜、大蒜、葱以及朝天椒（怕辣可不加）切碎。

步骤 4

加入以上调料拌匀。喜欢辣的再加些辣椒油。

凉拌鱼腥草的小贴士

这道菜最重要的还是要适当的加点辣，少了辣味也不完美哟！ 夏天做好后放保鲜盒里冷藏一段时间（半天或者一个晚上）味道更佳！ 或者，如果鱼腥草不够嫩，吃起来太多根茎的感觉，可以在加点油在锅里翻炒一小会儿。口感会更柔软易咀嚼。

菜谱创建时间：2019-06-21 23:36:00