【水信玄饼】糖渍樱花vs盐渍樱花

作者： 杂货商木木

其实这个菜谱更像是个实验，水信玄饼本身并没有难度，我主要是想测试一下樱花。配方里给的量正好能做六个水信玄饼。

用料

• 白凉粉 12克
• 沸水 300毫升
• 樱花 6朵
• 土红糖 35克
• 水（煮红糖） 100毫升

【水信玄饼】糖渍樱花vs盐渍樱花的做法步骤

步骤 1

取6朵盐渍樱花放入纯净水中，用木夹夹住花柄，轻轻晃动，冲淡咸味的同时，使樱花舒展开来。换水，重复以上步骤，一共需要换水2-3次。

步骤 2

糖渍樱花则不用去盐，可以直接使用。对比下来可以很明显的看到糖渍樱花的颜色相对比较鲜艳。

步骤 3

大碗中加入12克白凉粉，倒入300毫升沸水，边倒边搅拌。然后转移至水信玄饼模具中。

步骤 4

放入舒展开的樱花。我觉得花柄太长的话影响美观，所以修剪了一下。

步骤 5

合上盖子，用小漏斗将模具注满。堵上防味塞，送入冰箱冷藏。

步骤 6

奶锅中放入土红糖和水，煮至红糖完全融化且锅边开始不停冒泡泡即可关火。将红糖浆倒出备用。

步骤 7

冷藏一个小时后，取出脱模，淋上红糖即可食用。

菜谱创建时间：2019-06-21 21:22:17