清补凉白果猪肚猪骨汤

作者： 走天涯的格格

想起冰箱里有朋友送的白果，于是想煲个白果猪肚汤。加入清补凉材料，令这款汤更具清热解毒健脾去湿润肺的功效。由于加入了红萝卜和无花果，令汤水更清润可口。这是夏天的最佳汤品。

用料

• 猪肚 1只
• 猪扇骨 500克
• 胡萝卜 3根
• 清补凉材料：
• 白莲子 50克
• 薏米 一把
• 麦冬 一把
• 玉竹 一把
• 干贝 一把
• 无花果干 5粒
• 椰枣 5粒
• 白果 20粒

清补凉白果猪肚猪骨汤的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗4-5遍，闻起来没有任何异味为止。

步骤 2

猪肚和猪扇骨分别放入小美锅，5分钟/50度/速度5清洗干净。

步骤 3

清补凉的材料有很多，一般都是以清热健脾去湿润肺为主。一般放五到六种就可以了。

步骤 4

白果具有很高的药用价值，有解毒润肤护肝等等功效。但白果有微毒不能多吃，一锅汤4000亳升的水大概放20颗左右。白果要剥去壳和褐色的外衣。

步骤 5

把所有的食材清洗干净放入锅中，加入4000到4500毫升的清水。先大火烧开半小时，然后转文火继续煲两个小时。

步骤 6

猪肚可以整个放下去煲，汤成以后再拿出来切开成条，蘸酱碟吃，或重新爆炒一下吃。

步骤 7

大火把水烧开半个小时，然后转文火，保持汤中央的水是翻滚的状态煲两个小时即可。

步骤 8

这个汤基本无油，清甜润泽，十分可口。

菜谱创建时间：2019-06-21 19:31:24