自制豌豆凉粉【超简单】

作者： 佳妍麻麻

作为川妹纸的我，是特别喜欢吃凉粉的，每次回家都会去路边小摊吃，一份还不够那种，家里的有两种黄凉粉和白凉粉，这两种都好吃，白凉粉吃起来比较爽口

用料

• 水 700克
• 豌豆淀粉 65克
• 水 100克(调豌豆淀粉用)

自制豌豆凉粉【超简单】的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐，我用的是图中这个牌子的豌豆淀粉，为了方便，700克的水直接放在不粘奶锅里了(水我用的是大桶装的矿泉水)

步骤 2

锅中倒入700克水，开火烧开

步骤 3

烧水的时候呢把另外100克水加入豌豆淀粉的碗里，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀，这一步没有什么技术含量

步骤 5

水开后调小火，倒入搅拌好的淀粉糊，一边倒一边搅拌，千万不要一下子全部倒进去，不然你就吃球球吧

步骤 6

不停的的搅拌，防止糊底，不过用不粘锅应该不会有这种情况，但是要避免一下，这是全部倒进去后搅拌的状态，我用的擀面杖，用起来比较顺手，还不会划伤奶锅

步骤 7

这是快出锅的状态，全部倒进去后小火煮3分钟左右就可以关火了

步骤 8

倒入提前准备好的模具，如果怕不好倒出来，模具里可以刷点油(我没刷哦)

步骤 9

静置放凉，然后放冰箱冷藏半小时以上，冷藏有助于凝固更好，如果着急，可以在锅里放凉水或者冰水放进去降温，这样会加快降温放冰箱

步骤 10

冷藏后拿出来

步骤 11

状态看起来还不错

步骤 12

切成自己喜欢的样子装盘

步骤 13

等待降温的时候提前准备的蒜汁(蒜，少量鸡精，生抽，醋，香油)

步骤 14

浇上蒜汁

步骤 15

再加入自制辣椒油🙈

步骤 16

加入自制辣椒油，放自己能接受的量

步骤 17

撒上葱花，然后就可以坐下来享受美味啦😉

自制豌豆凉粉【超简单】的小贴士

1、豌豆淀粉一定要调到没有颗粒状态，在倒进锅里之前要搅拌一下 2、匀速的倒进锅里，要不停地搅拌，搅拌的东西最好用省劲的，比如擀面杖🙈 3、一定不要一下子全部倒进去 4、蒜汁的调料在步骤里已注明

菜谱创建时间：2019-06-21 19:30:35