酸辣土豆丝

作者： XIN食记

平凡简单的，永远不过时

用料

• 土豆 2个（中等大小）
• 花椒 1小挫
• 干辣椒 2个
• 蒜 1-2瓣（可不放）
• 醋 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

【土豆】手动切丝（请忽略我的土豆条😂虽然样子不如意，但就是倔强的偏爱手切，想着没准儿哪天能练出来呢是吧），或者擦丝也口以，随自己喜欢啦 这次的土豆有点小所以用了三个

步骤 2

切好的土豆丝（土豆条←_←）过两遍水，洗去表面的淀粉（让土豆炒出脆脆的口感），然后沥干备用

步骤 3

锅热倒油，抓一小把【花椒】撒入锅里，炸出花椒香味。 为了避免吃的时候会吃进花椒麻嘴，炸完花椒油后关火，将其挑出。如果嫌麻烦也可以省去这步直接带着花椒炒土豆

步骤 4

锅中放入两个【辣椒】提味，更下饭 大火，倒入土豆丝来回翻炒均匀 喜欢蒜香的这时可以把切好的蒜末撒入一起翻炒，这次忘了剥蒜所以没放 依次撒盐少许，适量的生抽、醋，喜欢酸口儿的可以多加点醋，继续翻炒均匀

步骤 5

尝尝咸淡没问题就可以出锅盛盘啦ヾ ^_^♪

菜谱创建时间：2019-06-21 18:25:58