纸杯蛋糕（留给自己看）

作者： Aranxy

带娃的时候也想偷懒的吖 趁娃们睡觉的时候做点吃的咯

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 60克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 蔓越莓 一小把
• 新鲜柠檬 一片

纸杯蛋糕（留给自己看）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清蛋黄，分别放在两个无水无油的盆中，把油和牛奶和15克糖放进蛋黄盆中，用手动打蛋器打到蛋液顺滑，然后把低粉过筛进去，划Z字拌到无颗粒，备用。

步骤 2

柠檬片使劲捏，把柠檬汁挤进蛋白里，用电动打蛋器打到粗泡，加1/3糖，继续打到细腻泡沫再加1/3糖，继续打到拿起打蛋器湿湿软软的把剩下的糖放入，继续打，打到拿起打蛋器有短尖尖，盆倒置蛋白不会掉下来

步骤 3

此时180度预热烤箱。用刮刀取一部分蛋白和蛋黄液混合（切拌）均匀，然后把蛋黄液倒入蛋白盆中，切拌均匀（快一点哈），把混合液倒入纸杯中，撒上几颗蔓越莓，（尽量往中间集中放）放进烤箱中层，180度25分钟（具体温度时间按自己烤箱脾性来）

步骤 4

等待…叮～拿出蛋糕，用牙签插进去看如果没有粘粘的，就是熟了，拿起蛋糕（小心烫）从高处（15公分）掉下去震几下，好啦，完工啦～

步骤 5

开吃咯

菜谱创建时间：2019-06-21 16:45:54