健康好吃的菜肉包—含三种馅料的制作

作者： 小猪他妈

早餐想吃包子，可以自己动手做，头一天做好第二天热一热即可，外面包子的馅实在不敢吃…不过包包子的视频因为一个人在家做没法拍，这次就没有了，下次再做一定加进去，这需要练个几次，但能吃到自家做的包子，你一定不后悔做包子的辛苦了……这里的面粉配料是20个包子，做了三种馅的：豆腐包、肉包、豆角包。

用料

• 夹心肉 460克
• 自发面粉 600克
• 温水 285克
• 盐卤豆腐 220g（一块）
• 豆角 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 蚝油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量

健康好吃的菜肉包—含三种馅料的制作的做法步骤

步骤 1

将面粉中加入温水进行和面，用厨师机的话最好低速档拌匀以后➕中速继续拌，超过10分钟，今天我感觉搅拌时间偏短所以发的有些没到位

步骤 2

将面团放入密闭空间发酵1个小时左右

步骤 3

先将肉末中加入黄酒，生抽，盐拌匀

步骤 4

将豆角切成小细丁，加盐腌制半小时

步骤 5

豆角馅：将豆角腌出水分倒去，用茶油先拌一拌锁住水分，再将肉馅放一部分进去，➕生抽、蚝油、豆瓣酱，拌匀。

步骤 6

豆腐馅：将豆腐掐碎，肉馅放一部分豆腐里➕香葱、蚝油、豆瓣酱、生抽，拌匀即可。

步骤 7

肉馅：将剩下的肉馅➕葱花、老抽、蚝油拌匀即可。

步骤 8

好了，馅制作完毕

步骤 9

面团发酵一个小时左右，发至两倍大小，手指蘸粉插入不回缩即可

步骤 10

取出面团揉一揉，切段

步骤 11

弄些手粉以免粘板，把面团压扁

步骤 12

擀皮，四周略薄

步骤 13

包馅

步骤 14

垫上馒头纸

步骤 15

蒸箱100度15分钟左右即可出锅

步骤 16

留白，下次附上做包子的视频

健康好吃的菜肉包—含三种馅料的制作的小贴士

揉面必须揉透，如果是用厨师机的话，要有足够的时间（15分钟左右）并且拿出来试一试面性

菜谱创建时间：2019-06-21 13:40:07