简单上手的家宴甜品——南洋椰奶冻，雪花椰奶凉糕

作者： 淡定哥的妈妈

椰奶凉糕是非常好上手的甜品，口感软绵，奶香浓厚，充满夏日的冰凉。有朋友来家中小聚，餐后配上一份自己亲手制作的甜品，大家都是非常欢喜的。

用料

• 吉利丁片 2片
• 鲜牛奶 130ml
• 淡奶油 100克
• 椰浆 40克
• 砂糖 40克
• 炼乳 半勺
• 椰蓉 少许

简单上手的家宴甜品——南洋椰奶冻，雪花椰奶凉糕的做法步骤

步骤 1

主要原料就是这些，上面的重量，大约可以做5小杯，因为这次来的朋友比较多，所以我所有的用量乘以5倍

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软，特别是夏天制作要注意温度，不要放在太热的地方，是泡软而不是泡化。用冰水的作用就是让吉利丁吸水，却不会融化在冰水里。

步骤 3

20分钟后，泡软的吉利丁片基本就是这个状态

步骤 4

除吉利丁片以外的所有东西放入容器中加热，大概加热至50-60度时，就可以把已经吸水软化的吉利丁片倒入，搅拌至吉利丁片全部融化后关火，不用煮沸。

步骤 5

冷却后倒入容器中，为了保证口感，我是将溶液过筛倒入的。

步骤 6

放入冰箱冷藏5-6个小时，就能形成奶冻。如果有椰蓉可以撒些许在表面，这样尝起来口感会更加有层次。

菜谱创建时间：2019-06-21 12:59:56