竹升面自制

作者： 斜杠餐桌

种草压面机许久，终于下手了一台手摇的，因为喜欢广式云吞面，所以第一个要做的肯定是竹升面啦

用料

• 面粉 500克
• 鸭蛋 200克
• 盐 3克

竹升面自制的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合，搅拌成絮状

步骤 2

面团比较干，用压面机反复压制。这是第一遍的面团

步骤 3

面团压制均匀后，调到最薄的厚度，压成面片

步骤 4

绞面

步骤 5

将竹升面分成小团，盖上保鲜膜，放冷藏室醒一晚，会更劲道，剩下的可以冷冻。

步骤 6

成品，做了凉拌面

竹升面自制的小贴士

这种面不用一滴水，纯鸭蛋液，这样做出的面条才劲道。PS：手摇压面机做面条好累😔

菜谱创建时间：2019-06-21 12:42:40