竹升云吞面

作者： 秋名山下

老港剧一般都伴随着美食情景，经典台词肚子饿不饿我煮碗面给你吃，主要吃的就是竹升面，去香港就只为了吃面显然不现实，网购回来自己做，就当去过广东周边了。 港剧照进现实。

用料

• 盐，味精，猪油 适量
• 葱花，青菜，黑木耳 适量
• 生抽，竹升面，馄饨 适量
• 鸡蛋 一个

竹升云吞面的做法步骤

步骤 1

网购的，大概一元一包，不要看价格觉得太低，面粉制品本身就不可能成本多贵，外面买一碗面条10元20元是因为其他的成本叠加在了一起所以很贵

步骤 2

准备好煮面的配料馄饨木耳等等，广东的云吞，就是我们的馄饨，不过原版竹升云吞面的云吞，用的虾仁+猪肉+竹升面皮，家里可以简单点用冷冻馄饨就行了

步骤 3

原版竹升面汤大骨熬的，家里就简单点，猪油葱花生抽味精，可以加虾皮，耗油，胡椒粉或者辣椒等其他调味品，比较随意发挥，家里经济条件比较好的改成红烧牛肉汤底也很完美。 江浙沪常见的阳春面经典汤底，就是我这种

步骤 4

水烧开先煮熟一个鸡蛋，也可以不要鸡蛋无所谓

步骤 5

鸡蛋捞出去备用，冷冻馄饨几个放锅里先煮一会

步骤 6

馄饨漂浮了，放入面条，等变软了后，用筷子慢慢拨开即可

步骤 7

拨开面条后，放入木耳青菜，你有其他的菜也可以放，比如虾仁火腿肠，放进去后一分钟关火就可以了

步骤 8

烧一壶开水，倒入调料碗搅和一下，锅里的面条馄饨，用锅铲盛进碗中

步骤 9

最直接引发食欲的就是摆盘，减肥常说，少吃面条没营养还发胖，如果是做成这么一碗，营养就有了。

菜谱创建时间：2023-02-26 10:26:40