㊙️ 超梦幻‼️唯美紫色软欧包

作者： 蝶舞九天

一直都喜欢紫色的，以及酸酸甜甜的东西。对这两种都没有抵抗力。 组合了一款紫色加果干的软欧包。 酸酸甜甜，根本停不下来。

用料

• 新良软欧面包粉 210g
• 新良多谷面包粉 30克
• 黑穗冻干醋栗 15g
• 细砂糖 25克
• 水 175克
• 酵母 2.5克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 40克
• 无花果干 10个（40g）

㊙️ 超梦幻‼️唯美紫色软欧包的做法步骤

步骤 1

材料集合。冻干醋栗打成粉备用。

步骤 2

因为天气热，我把面包桶放在冰箱里冷冻了两个小时。 打开空调，室温23度以下。水使用冷藏过的冷水。除黄油外的其他材料放进面包桶里。

步骤 3

一个和面程序。然后加入黄油搅拌五分钟。

步骤 4

面团搅拌均匀后，将果干均匀压进面团。 也可以使用面包机。

步骤 5

将面团放在盆内。表面盖保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 6

面团发酵至用蘸水的筷子扎面团，洞不回缩，面团不塌陷。

步骤 7

将面团取出，排气分成均匀两份。

步骤 8

取其中一个，从各个方向向中间折叠。

步骤 9

最后双手笼起面团，尽量时果干儿分布在面团内部。

步骤 10

将面包胚放置在烤盘上。放进烤箱里进行第二次发酵。（只是利用烤箱的密闭空间，不需要开发酵，不需要加热水。）也可以放置在其他空间，表面不要露置。

步骤 11

大概二三十分钟以后，用手指清触面团，面团会缓慢回弹。 在表面筛上高筋面粉。 （时间不是固定的，跟每个人放的酵母多少酵母活性以及室内温度都有关系。）

步骤 12

放进烤箱，190度，烘烤30分钟左右。

步骤 13

炸裂了老夫的少女心！ （实际上我想表达的是，最好在下面四面做切口。或者烘烤之前在表面喷点水。）

步骤 14

酸酸甜甜，因为醋栗本身比较酸，所以这个配方就不要减糖了。

㊙️ 超梦幻‼️唯美紫色软欧包的小贴士

1、没有欧包粉，多谷面包粉可以使用普通的面包粉+全麦粉。但是多谷面包粉有谷物颗粒，建议这个可以有。 2、夏天使用面包机和面，请注意室内温度。以及液体温度。 也可以将所有材料（酵母黄油除外的）搅拌成面团后，盖保鲜膜放冰箱一个小时以后再进行下一步。 3、入炉烘烤前建议表面喷水。 4、面包机型号:柏翠pe9709，烤箱pe3060。

菜谱创建时间：2019-06-21 10:23:39