状元饺

作者： 空城凉北

状元饺是江苏苏州的地方小吃。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。饺子源于古代的角子，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。

用料

• 面粉 250克
• 水 125克
• 猪肉 250克
• 葱姜 少许
• 酱油、十三香 适量
• 香油、鸡精 少量
• 色拉油、盐 适量
• 香菜、紫菜、虾皮 适量

状元饺的做法步骤

步骤 1

将面粉倒案板上中间挖个洞把水倒进去，和成雪花片状再和成面团

步骤 2

搓成长条

步骤 3

下5克的剂子

步骤 4

擀成圆皮

步骤 5

包馅

步骤 6

封口时大拇指一前一后搓褶，直到末端，再用刮板在中间位置向上轻轻的一提。

步骤 7

成品

步骤 8

碗里加香菜、虾皮、紫菜放煮好的饺子

菜谱创建时间：2019-06-21 08:06:56