Buttermilk的制作:鲜柠檬汁加入鲜牛奶中,搅拌均匀,加透气盖常温静置5到10分钟,完成!可以放冰箱冷藏,时间不定,可以一晚上,可以一两天,让buttermilk在低温下充分发酵、成熟,口感会更好。
把制作完成的buttermilk加入淡奶油中,搅拌均匀,加透气盖后常温静置24小时后,放冰箱冷藏24小时,酸奶油就完成啦!
原谅我这个小地方出来的人,还真不知道buttermilk是什么东东,翻译软件给出的翻译是酪乳、白脱牛奶,什么鬼?Jessica解释说buttermilk很多国外有名的蛋糕配方都会用到,所以估计老外很常用吧。看Jessica的视频中buttermilk质地比牛奶浓稠,但比酸奶要清,也是一种发酵类的乳制品。