网红爆浆仙豆糕

作者： 小鲸鱼姨姨

外面卖的仙豆糕尘土飘扬的，看起来不是很干净，所以决定在家安排一下。

用料

• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 40克
• 蛋糕低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 榴莲芝士馅 1袋
• 马苏里拉芝士 适量

网红爆浆仙豆糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖，鸡蛋，玉米油称好，（黄油太胖了所以放弃了黄油）

步骤 2

混合打散

步骤 3

玉米淀粉低筋粉混合后筛入，搅拌均匀（此时最好用勺子或者筷子叉子搅不脏手）

步骤 4

最后变成了油油的光滑的面团

步骤 5

分成了16个小面团，每个25g左右（面团可以先一分为二，再分二为四，四分为八，八分为16………）

步骤 6

馅直接用的榴莲芝士馅，也可以用紫薯（家里没紫薯……）

步骤 7

饼皮，馅，芝士一起包好，芝士多放点自己家吃别舍不得放😂（可以先用馅把芝士包上，再用饼皮包，这样会有满满的爆浆拉丝效果，芝士用的安佳牌的挺好）

步骤 8

像包饺子一样包起来再轻轻按压成小方块形（橡皮泥一样的质感，很好玩）

步骤 9

放入新买的不粘锅，面里有油了不用放油，用非常小非常小的火，耐心的煎六面（这个过程小心烫）

步骤 10

放进去一面的时候最好轻轻压一压，让整个面都受热，这样每个棱角都是直角非常漂亮（我的仙豆糕不太有棱有角……）

步骤 11

喔😯天呢，掰开之后非常完美，一鼓作气又做了蛋黄肉松的！

步骤 12

果然！非常完美！

菜谱创建时间：2019-06-20 22:52:53