西柠鸡扒

作者： 人格芬裂

在百搭果吃的西柠鸡扒饭一直是童年回忆，夏天想不到吃什么的时候总想起那酸酸甜甜清新的滋味。。。。。。十分开胃

用料

• 鸡腿肉 3只
• 柠檬 1个大的
• 青柠 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3大勺
• 盐 半勺
• 料酒 1勺
• 花生油 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 洋葱 半个
• 蜜糖 2勺
• 生粉 2勺

西柠鸡扒的做法步骤

步骤 1

腌制鸡腿肉，鸡腿去骨洗干净，沥干水，用叉子叉多个洞洞（可以更入味煎的时候更容易熟），依次加入花生油，料酒，生抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，生粉，还有挤点柠檬汁进去，搅拌均匀，腌制半个小时。

步骤 2

调制酱汁，柠檬切两片漂亮的摆盘用，其余的用削皮刀削下表面黄色的表皮，剩下的榨汁（直接用手挤就行了）去除籽，果肉留下，青柠仅榨汁就行了，因为太小个，然后得到一碗柠檬青柠汁，依次加入白糖，蜜糖，搅拌备用。

步骤 3

煎鸡扒，平底锅放足量的油，先放点刚削出来的柠檬皮和一些洋葱爆香，放入鸡扒，鸡皮那一面朝下先煎，会出油，煎到两面金黄出锅（我用大火小火交替煎大概用了7-8分钟，具体问题，具体分析）。

步骤 4

煮柠檬酱汁，热锅加入柠檬青柠白糖蜜糖酱汁，加入剩下的洋葱和削出来的柠檬黄表皮，煮到沸腾，把腌制鸡腿肉剩下的汁加点点水就变成了芡汁（因为腌制时加了生粉），倒进去柠檬酱汁里面，大火烧开，酱汁变浓稠就可以了。

步骤 5

摆两片好看的柠檬，放上煎好的鸡扒，倒上酸甜可口的柠檬酱汁，颜值能打味道一流让人口水不自觉直流的西柠鸡扒就完成了。

西柠鸡扒的小贴士

煎鸡扒的时候会疯狂弹油，可以盖上盖子小火慢慢煎。 柠檬表面那一层黄色表皮清新回甘，加入菜式可以增加色香味，千万不要削太深，果肉与表皮中间白色的部分会发苦。

菜谱创建时间：2019-06-20 22:09:26