干锅鸭膀

作者： 欢心妈

喜欢啃骨头么？ 这个适合你 喜欢喝啤酒么？ 这个适合你

用料

• 鸭膀（鸭翅中） 25只
• 油 40-50克
• 生姜 5-6片
• 大葱 一段
• 大蒜头 5-6瓣
• 花椒 一小把
• 干辣椒 3-4个
• 八角 1个
• 桂皮 2-3小块
• 香叶 2片
• 六月鲜豆瓣酱 2勺
• 生抽 100克
• 老抽 20-30ml
• 白砂糖 10克
• 啤酒 1听330ml
• 冰糖 10克
• 葱花 少量

干锅鸭膀的做法步骤

步骤 1

鸭膀提前用开水焯一下，去毛，洗净。另外准备好辅料。

步骤 2

热油，下葱段、姜片、拍扁的大蒜子。煸香，微黄。

步骤 3

下鸭膀，冰糖、干辣椒，六月鲜豆瓣酱，翻炒至鸭皮表面微黄。

步骤 4

加生抽、老抽、砂糖继续翻炒至鸭膀均匀上色。

步骤 5

加入一整听啤酒，和调料球（花椒桂皮香叶八角）烧开后盖盖子改中小火煨15～20分钟。

步骤 6

开盖，大火收汁。

步骤 7

收到最后改小火，让所有的汁都裹到鸭膀上。

步骤 8

装盘，撒上葱花👏👏👏。 上啤酒🍺

菜谱创建时间：2019-06-20 21:24:32