小美版 鲫鱼豆腐浓汤

作者： 艾米麻麻小厨房

特别适合月子里或者需要发奶的妈妈们，半小时左右就可以完成，比锅里油煎的方便、省时。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1盒
• 生姜 2-3片
• 料酒 20-25g
• 食用油 20-25g
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 少许
• 水 约600克

小美版 鲫鱼豆腐浓汤的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

1.放入油和姜片，3分钟/120度/反转小勺爆香； 2.把鱼背沿锅壁肚皮向上放入主锅（仰泳姿势），放入蝴蝶棒，再倒入料酒，5分钟/varoma/反转小勺过油； 3.倒入水和盐，20分钟/100度/反转小勺开始炖汤； 4.豆腐用刀在盒子里划成小块，加入到汤里，10分钟/varoma/反转小勺，汤汁会慢慢变白； 5.倒数一分钟从洞口撒入葱花和白胡椒粉。

小美版 鲫鱼豆腐浓汤的小贴士

1.这个版本炖出来的鱼汤便清爽，如果喜欢更浓一点的可以适当延长炖煮时间； 2.如果鱼太大条可以直接架刀架上，但放入豆腐后可能会影响豆腐的完整性。

菜谱创建时间：2019-06-20 19:10:06