一分钟教会你好吃到飞起的糯米蒸排骨

作者： 舌尖上的NO1

“这端午节刚过不久，想起端午节前一周，家人就开始说馋粽子了，为了包一盆粽子，小编足足提前两三天准备食材，尤其是买粽叶和准备咸鸭蛋，还得劳烦姐姐帮忙去找新鲜翠绿的叶子和红心的咸鸭蛋。确实花了不少心思和时间。想到包粽子太麻烦，小编今天尝试了一款比包粽子简单许多的糯米主食，不用粽叶也不用长时间熬煮，30分钟内就能吃到，咸香软糯有嚼劲，太好吃了。 这款糯米饭做法极其简单，糯米提前20分钟浸泡，同时将配料准备好，用碗盛起放入压力锅内蒸一蒸就出锅，除了糯米之外，其它的食材随意搭配都行。馋了，在家随时都能动手做一碗，既可以当菜，也可以当主食。我这次用排骨和腊肠来搭配，排骨软嫩鲜香，用筷子轻轻夹起，骨肉快速分离，排骨汁水渗到米粒里，让糯米饭看起来油润饱满，晶莹剔透，还有腊肠特有的香味混合糯米，整碗排骨糯米饭嚼起来层次感十足。”

用料

• 排骨
• 腊肠
• 糯米
• 盐
• 海天蚝油
• 鸡粉
• 枸杞子

一分钟教会你好吃到飞起的糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

备好食材，我用广式腊肠来做这款糯米饭，广式腊肠没有辣味，咸香中带有一点点甜，咸度很轻； 糯米用清水浸泡片刻，腊肠洗净切薄片；

步骤 2

排骨洗净沥干水，斩小块后盛入碗中，调入盐、鸡粉、蚝油拌匀，腌制片刻； 将排骨和腊肠混合均匀，再把浸泡过的糯米捞起，沥干水，和腊肠排骨一起搅拌均匀；

步骤 3

用碗盛起混合好的糯米，上面撒几粒枸杞子，将盘子放入蒸笼中；压力锅内加点清水，水量不宜太多，不宜高过蒸笼底部，因为压力锅在密封的状态下烹调，锅内的水分不会蒸发，所以不用担心会烧坏锅底，将蒸笼放入压力锅中；

步骤 4

遮上锅盖，接通电源，手动调节时间为15分钟，直至压力锅烹调结束提示声响起，关掉电源，自动解压后取出糯米饭； 撒点香菜装饰即可端上餐桌

一分钟教会你好吃到飞起的糯米蒸排骨的小贴士

糯米和排骨同时浸泡和腌制，腌制排骨渗出来的汤汁不要倒掉，直接拌在米饭里，因为是高温蒸煮，大米粒要稍微湿润一点，蒸出来的米饭才软糯。

菜谱创建时间：2019-06-20 16:42:20