初夏的下饭菜—毛豆肉末

作者： 豁牙的兔子

老公老家位于鲁南苏北交界，非常喜欢吃辣，这道菜还是从婆家学来的。他们会卷煎饼吃，其实拌面、拌饭也很好吃，怎么吃都好吃😊

用料

• 猪肉 400克
• 杭椒 3个
• 小米辣 10个
• 糖 少许
• 酱油 两勺
• 盐 8克
• 姜 3片
• 蒜 两头
• 花椒 十粒
• 料酒 1勺
• 花生油 适量

初夏的下饭菜—毛豆肉末的做法步骤

步骤 1

毛豆去皮洗净晾干水分

步骤 2

毛豆用刀斩碎

步骤 3

蒜，辣椒洗净备用

步骤 4

各种材料切成小丁（忘记放姜了）

步骤 5

准备肉末，也可以自己剁。

步骤 6

先热锅下宽油（就是油多一点），花椒炸出香味，捞出。下肉末，加料酒翻炒制变色，然后加酱油，炒出酱油的香味，这一步可适量加一点盐。最后加蚝油一勺，翻炒两盛出备用。

步骤 7

洗锅重新烧热，加花生油烧热，加毛豆碎翻炒变色，再加如蒜米、辣椒末，炒出香味，倒入肉末继续翻炒，哈哈，颜色太好看啦！加盐调味，翻匀盛出就好了。

步骤 8

当当当，菜来了！好看又好吃！

初夏的下饭菜—毛豆肉末的小贴士

1、肉末炒得稍微火大一点，口感好一些。 2、配料可以根据个人口味加减。

菜谱创建时间：2019-06-20 13:29:22