饺子菜谱1⃣️-低脂养颜-什锦馅蒸饺，老妈亲传手艺

作者： 李沐籽

老妈亲传手艺～什锦馅蒸饺。调和了蔬菜和菌类，不但能帮你的肠胃清除油腻，卡路里也是能低到尘埃里去～ ⚠️别看食材种类繁多，就打退堂鼓了哦！其实饺子的食材再多，一律都是切末，没什么难度😘

用料

• 韭菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 豆腐干 2块
• 虾皮 适量
• 胡萝卜 1根
• 木耳（泡发） 适量
• 松茸菌（泡发） 少量
• 饺子粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 香油 适量
• 十三香 2勺

饺子菜谱1⃣️-低脂养颜-什锦馅蒸饺，老妈亲传手艺的做法步骤

步骤 1

制作饺子馅： 一、温水泡发干木耳和松茸菇，然后洗净； 二、红萝卜去皮洗净，韭菜、豆腐干洗净； 三、温水将虾皮浸泡15分钟后，清洗干净； 四、韭菜洗净沥干水份；

步骤 2

一、将以上食材除虾皮外，都切成细末； 二、鸡蛋打散后摊入锅中，炒至金黄再弄成细末； 三、处理好的韭菜铺盆底，上面覆盖其他食材，然后浇适量香油、少量蚝油、十三香和盐，一起搅拌均匀；

步骤 3

制作饺子皮： 一、适量饺子粉，加入一个鸡蛋调匀，用冷水和的软硬适中，盖上温湿的屉布醒20分钟； 二、醒好的面揪成剂子擀成薄皮；

步骤 4

一、在案板上铺上一层薄薄的干面粉，然后开始包饺子； 二、其实我包的饺子外形一般，但包的方法比较实用。无非就是馅儿不要放太多，保证封口时无阻力。待饺子封口后，再在那里捏出几个褶皱，既美观还能保证馅儿不外漏；

步骤 5

一、然后给包好的饺子做个“微整”，至少咱自己得看得过去吧？ 二、用蒸锅蒸15分钟即可出锅，方便实用。

饺子菜谱1⃣️-低脂养颜-什锦馅蒸饺，老妈亲传手艺的小贴士

🥟和老妈一起包饺子，感觉太幸福了！ 🥟蒸饺尤其适合蘸汁儿。

菜谱创建时间：2019-06-19 23:10:55