好吃的焖面全是豆角（铸铁锅版）

作者： Ann_安食

用料

• 手擀面或鲜拉面 1份
• 去皮五花肉 适量
• 四季豆 多一点
• 姜 2片
• 蒜 1头
• 红辣椒 少许
• 干辣椒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 少许
• 醋 少许
• 八角、香叶、陈皮 适量
• 洋葱/葱白 适量
• 香菜 少许

好吃的焖面全是豆角（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

准备：豆角洗净掰成段，掰的时候去掉筋，姜蒜切碎，洋葱、红辣椒切丝，五花肉切成片，面条加一勺油抓匀。

步骤 2

少量底油，倒入豆角煸炒，煸炒到有些蔫儿盛出来备用（喜欢吃水水的豆角的这一步可以省略）。

步骤 3

倒入五花肉煸炒，用肥一点的五花肉本身就能炒出油，如果是瘦的就加一点油，炒到肉片略焦黄。

步骤 4

加葱姜蒜末、红椒丝、（香叶、八角、陈皮、干辣椒视喜好而定）煸炒出香，小心不要炒糊了。

步骤 5

加生抽（调节咸味适量加）和老抽、糖炒匀。

步骤 6

加入刚才盛出的豆角炒匀。

步骤 7

加入水烧开，铺上面条，尽可能地铺开，别堆成一堆（不好熟还会坨），盖上锅盖，小火，焖5分钟（此处时间看面条状态而定）。

步骤 8

把面拨开拌匀，火开大一点收汁，收干的过程用铲子拨动，注意别糊底，收干的程度看自己的喜欢。出锅前放一点醋，拌入香菜，尝一下咸淡，自己调整口味。

步骤 9

OK，开吃，铸铁锅做焖面太赞了，推荐～

好吃的焖面全是豆角（铸铁锅版）的小贴士

1、焖面时候用小火，铸铁锅保热性能强，火大了容易糊底。 2、加醋视个人喜好。 3、蒜一定要多一点。

菜谱创建时间：2019-06-19 23:07:58