手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味

作者： ChapelleA做了菜

干锅炒盐，锅里不要放任何水和油哦~

用料

• 鸡 1只
• 海盐 3斤(可循环)
• 花椒 一大搓
• 油纸 一张
• 熟芝麻 一小搓

手撕纸包盐焗鸡✨连皮都带着焦焦的咸香美味的做法步骤

步骤 1

鸡洗好以后沥干水，内脏洗净掏出放在鸡旁边，一起用油纸包好(也可以往鸡里塞姜片和一小把花椒)、粗盐和花椒炒香，纸包鸡放进去，再用粗盐继续盖满。可以另外做纸包的鸡杂、鹌鹑蛋直接放在盐里。

步骤 2

中小火1小时左右，如果想要香一点可以焗久一点。注意小心粗盐把油纸烤焦。

步骤 3

剥开油纸后，鸡肉不干不柴，布满油水光泽。

步骤 4

鲜嫩多汁

步骤 5

稍微放凉后手撕。此时的鸡皮油已经卸出来，更薄更焦香，并且带着粗盐赋予的咸香。

步骤 6

撒一把炒好的芝麻。

步骤 7

喜欢吃香菜或者葱都可以配一点。

步骤 8

还可以单独焗鸡杂、鸡爪鸡翅等等

步骤 9

跟小时候吃的纸包盐焗鸡一模一样

步骤 10

盐焗鹌鹑蛋，入味。

菜谱创建时间：2019-06-19 23:05:20