茄子青椒小包子

作者： 柠萌橙

最近一直没有什么想吃的，正好家里还有大半个圆茄子，一个小青椒和打开还剩大半盒的扣肉罐头，那就来做个包子吧，正好面粉也有哈哈😄 茄子微偏寒，搭配青椒，营养均衡味道也很不错，青椒的清香再煮后吃又是别一番风味～

用料

• 茄子 大半个
• 青椒 一个
• 扣肉罐头 大半盒
• 鸡蛋 3个
• 香油 少量
• 盐 少量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 面粉 适量
• 酵母 适量
• 白糖 少量

茄子青椒小包子的做法步骤

步骤 1

圆茄子去皮，手动绞馅机绞碎，撒点盐，让茄子中的水出来～ 切点葱花。 青椒切碎。

步骤 2

三个鸡蛋，打散，热油，煎鸡蛋，然后弄碎。 再加入半盒扣肉罐头（哈哈，香的秘诀在此啦，扣肉罐头连肉带汁都加进来，怎一个香字了得！） 所有材料搅拌均匀，因为扣肉本身带咸味，所以整体只加了一勺耗油、一勺生抽、一点香油、适量咸盐，再次搅拌均匀，备用。

步骤 3

这是之前和的面，适量面粉+酵母+白糖，用温水和成。然后醒发到大概之前的三倍大。拿出来，揉一揉。

步骤 4

揉成小长条，然后切成小块，团成小圆团，如图。 然后擀成包子皮，把馅放进来，收口。

步骤 5

包好的包子放到蒸锅中，醒发大概十分钟，再开火蒸。 先用大火，等看到锅开始冒白色蒸汽就是开锅了，再转成小火。我包的比较小，又是素包子，就小火又蒸了10分钟。 到了时间后，不要开锅盖，再闷5分钟，避免开盖导致回缩。

步骤 6

还真的挺香的哈哈😄

步骤 7

从锅里拿出来，拿到屋里来拍照，这的光线好点😄味道棒棒哒！明天的早午饭就出来了，耶耶耶✌

菜谱创建时间：2019-06-19 22:24:37