粉蒸肉（附自制蒸肉粉）

作者： 唱歌的大肠会做饭

小时候最爱吃的一道菜❤️

用料

• 大米 100克
• 糯米 50克
• 五花肉 400克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 黄酒 10克
• 红曲米（没有可以不放） 2～3克
• 十三香 1克
• 冰糖 3颗
• 盐 4克
• 鸡精（可不放） 半勺
• 土豆 一个
• 葱 5根
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 香料见下图

粉蒸肉（附自制蒸肉粉）的做法步骤

步骤 1

准备好大米、糯米、红曲米。💧

步骤 2

红水把米洗净后泡1个半小时以上（要泡的水粉粉的🙈）

步骤 3

香料放桂皮一块😯香叶一片😯八角两颗😯青、红花椒适量😯小茴香适量😯黑胡椒适量😯不喜欢的可以不放没关系🙊

步骤 4

五花肉洗净切块，土豆切块😯姜蒜切末😯干辣椒切段（放到米里一起炒）😯葱尾切段，其余切末末等着出锅用😯

步骤 5

把调料混合在一起👀抓抓抓把调料都抓进去，肉会慢慢的吸收调料，然后放置一边😁

步骤 6

锅烧热涂一层油🈶️转小火慢慢炒干水份💦炒到大部分米粒变成焦黄⚡️香料炒出香味👍

步骤 7

米用料理机打碎或者用擀面杖压碎😯这个时候就很香喷喷🙈

步骤 8

把米粉和肉拌匀😯然后扑上白白嫩嫩的土豆🥔倒进小半碗水（防止底部的米粉过硬）🌊盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右（我比较喜欢吃糯一点所以一般蒸2小时）

步骤 9

太香了😋吃了5、6块才想起来拍照😯香喷喷的哈哈哈哈😄

菜谱创建时间：2019-06-19 20:09:27