四季豆炒五花肉

作者： 木瓜小厨房

今年一直在高位的菜价终于降下来一点点了。来一斤2.98元的四季豆，再来一条五花肉。

用料

• 四季豆 500克
• 五花肉 250克
• 大蒜 6瓣
• 盐 适量
• 小米辣 1个
• 油 适量
• 酱油 适量

四季豆炒五花肉的做法步骤

步骤 1

四季豆去掉头尾，顺便把老筋去掉

步骤 2

四季豆洗干净，斜刀切成细丝。蒜拍碎，剁碎备用。

步骤 3

五花肉买的时候特意叫大叔帮忙切成两小条，每条差不多拇指宽。冷水入锅至水开再煮两分钟，中间给它翻一下身。

步骤 4

五花肉捞出放凉一点，切薄片

步骤 5

热锅下油，下五花肉炒香。

步骤 6

小火稍微炸5分钟，尽量让油出来一点。起锅备用。

步骤 7

锅底留点油，下蒜蓉炒香，再放四季豆丝下去翻炒至变色。太干的话可以分次少量加入水一起炒。

步骤 8

倒入炒好的五花肉，翻炒3分钟，下适量盐和生抽调味，倒入小米辣炒匀即可出锅。

四季豆炒五花肉的小贴士

1、四季豆切丝方便入味，也不用焯水，比较快熟。 2、五花肉煮一下再切片比较容易切薄片。 3、炒五花肉的时候不宜太大火，也不要炸太久，油炸太干了吃得热气，而且口感没那么好。

菜谱创建时间：2019-06-19 19:09:03