朴实无华的韭菜盒子

作者： 圆滚滚的居居

即使再简单的一道菜，都要用心去做，这样即便食材简单，也能一样美味，人生犹如一道菜，朴实无华就很好😘

用料

• 鸡蛋 四枚
• 韭菜 三百克
• 青虾 十只
• 盐 适量
• 面粉 适量

朴实无华的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜摘洗干净，晾干水分切碎待用

步骤 2

鸡蛋四枚，食用油比平时多放些，鸡蛋吸油，也因是做韭菜盒子，稍微多放些油会更香些，鸡蛋搅打时稍稍放点清水或是料酒

步骤 3

鸡蛋翻炒熟后，用铲子将蛋铲碎，放凉后加入韭菜中

步骤 4

青虾洗净剥皮去虾头，挑虾线，用剪刀剪成小段备用

步骤 5

开水烫面擀皮，操作如擀饺皮一样

步骤 6

根据自己喜好，包出盒子形状，我这个完全就是躺倒的模式😃

步骤 7

平锅煎制

步骤 8

开吃啦✌

朴实无华的韭菜盒子的小贴士

韭菜选用小家韭菜，看着没有市场卖的粗壮，好看，但是一定会很香，常规韭菜盒子都爱放些虾皮在里面，既补钙又增加咸鲜，我喜欢用青虾，因为虾皮的用量不好掌握，放太多会咸，放太少没味道，索性就直接放大虾吧，盐巴应该是韭菜盒子的唯一调料吧，这个盐的量一定要把握好，我是根据菜盒子菜的量而放盐巴，一定要在包盒子的时候再放盐巴调味，提前放盐会把韭菜里的水释放出来，煎制时用不粘锅的平底锅，放少许油，小火慢煎，直到两面金黄就可出锅。补充说明:韭菜盒子的面可以是发面，也可以是烫面，这次做的是烫面，开水烧开后稍稍凉一下，用筷子边搅拌面边倒入开水，搅拌至雪花状，干湿面混合状，这样再开始揉面，揪剂子……擀皮，包馅儿😊

菜谱创建时间：2019-06-19 18:36:45