尽量健康并口感超棒的戚风杯子蛋糕

作者： 莯宝妈

老有好友在吃过莯宝妈做的蛋糕或甜点问配方，可是本人做东西有时就是靠感觉，做的过程中根据实际情况材料经常有变动，童鞋说娃特爱吃我做的蛋糕求配方，这一次下决心详细记录一下，以交作业，以后再有问的直接发个链接。哈哈 我都觉得自己好机智。本人理念尽量用最简单的材料做出最美味的食物！

用料

• 鸡蛋 8个
• 牛奶 65克
• 玉米油 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 25克
• 低筋面粉 130克
• 糖（蛋白用） 50克
• 柠檬汁 几滴

尽量健康并口感超棒的戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋8只，不用管是否正经鸡下的，只要是鸡蛋就好。当然越新鲜越好哈！

步骤 2

打蛋白的盆要干净无水无油。

步骤 3

蛋黄分离出来，破了没关系，别破在蛋白盆里就行。

步骤 4

这是蛋白，白色的是反光哦

步骤 5

蛋黄用白糖 25克

步骤 6

加玉米油50g

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

蛋黄加入糖 ，牛奶 ，油，搅拌均匀

步骤 9

筛入低筋粉

步骤 10

搅拌均匀，成有光泽的浓稠液态 ok

步骤 11

蛋白挤入几滴柠檬汁

步骤 12

打发蛋白，糖分3次加入

步骤 13

这就基本好了

步骤 14

提起打蛋器有小尖蛋白就打好了，现在打开烤箱150预热。

步骤 15

像不像悉尼的云朵啊？

步骤 16

取3分之一蛋白加入蛋黄，像炒菜一样搅拌哦，学名叫之字搅拌。千万别打圈搅拌。

步骤 17

然后倒一起，炒菜式的搅拌均匀。

步骤 18

入杯，8分满。 动作尽量快啊，越慢越有消泡的危险哦！

步骤 19

入烤箱下层50分钟。

步骤 20

出炉放倒凉凉，基本不回缩。

步骤 21

打好奶油装饰一下。这颜值还在线吧……

菜谱创建时间：2019-06-19 17:51:50