『荤』白菜包肉

作者： 灰发飞

花开富贵

用料

• 大白菜(大菜帮) 20片
• 猪肉馅(瘦多肥少) 500克
• 鸡蛋 2个
• 葱姜适量，蒜5个，小米辣1个
• 盐，鸡精，花椒粉
• 生抽，老抽，蚝油，淀粉

『荤』白菜包肉的做法步骤

步骤 1

☞调馅：碗中放入肉馅，葱姜末，盐3小勺，鸡精1小勺，花椒粉1小勺，老抽，生抽，食用油 各1勺，鸡蛋1个，顺一个方向，搅匀备用 ☞水淀粉(淀粉半勺+水3勺)

步骤 2

☞白菜切掉菜叶留帮 ☞锅中烧水，水开下白菜帮，焯3分钟(微软) 过凉，将菜帮斜刀片成薄片(透明状) 3cm长度

步骤 3

☞用片好的菜帮包上肉馅，左右捏合一下，摆入盘中，转圈 斜立 穿插 摆盘，摆成花形，中间打入1个鸡蛋 ☞蒸锅烧水，水开上锅，蒸10分钟，盘中水倒出

步骤 4

炒锅中，倒入水1汤勺，蒜末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽半勺，水淀粉，熬至浓稠，淋到白菜肉上，撒些葱绿末，小米辣圈 即可

菜谱创建时间：2019-06-19 17:37:00