神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝

作者： 好好做菜李春赊

用了云南舂鸡的做法，加入了香椿和柠檬，第一口进嘴的时候真的是惊艳到我了，柠檬怎么会这么适合夏日凉拌呢！ 因为加入了香椿的缘故，整道菜好像都变得奢侈起来了。一坐一忘的餐厅里用的是香椿粉，因为没去买，所以用了春天的时候洗干净冻到冰箱里的香椿，剁碎了真的是香气四溢的人间啊～ 花椒油和葱油的结合也完全是焕发中国料理的浓郁香气，六月最爱❤️

用料

• 鸡胸肉 250g
• 香椿 1把
• 杭尖椒 1根
• 红剁椒 1根
• 小葱 2根
• 柠檬 1个
• 酱油 1小勺
• 盐 1小勺
• 糖 1大勺

神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉冷水下锅，放姜片料酒八角炒熟，煮大约半小时煮透。煮熟后放冰水镇凉撕成鸡丝备用。

步骤 2

香椿切碎，拿刀一点点磨碎

步骤 3

杭尖椒和红椒各一根切碎

步骤 4

剁成剁椒碎放入香椿里

步骤 5

拿平底锅小葱切碎小火熬一点葱油，浇到香椿碎里，加一小勺酱油

步骤 6

盆中空出一边撒上花椒粉，热一点油浇到花椒粉上

步骤 7

在调好料的盆里放进鸡丝，撒上一勺辣椒粉，一小勺盐，一勺糖，挤上一整个柠檬汁

步骤 8

拌匀食用即可

神仙凉拌鸡丝：舂鸡丝的小贴士

1、我用的是长一点也粗一点的红剁椒，可以试着换成小米辣，但是一定要剁碎一点哦，家里有捣蒜的容器也可以把材料都捣碎 2、花椒油和葱油要分开做，辣椒粉切记不要做成辣椒油

菜谱创建时间：2019-06-19 16:51:06