鲜肉包子

作者： 釖釖姐

老公和儿子都是面食爱好者，我想做好老婆好妈妈，就自己摸索出这个方子！对比过外面知名包子品牌，家里人都说味道差不多😁！成品汁多透油，味道巴适得板！我每次做的量比较大，大家根据各家口味适当增减比例！

用料

• 面粉 500克
• 大小葱 各5根
• 香油 3勺
• 酵母 20克
• 猪肉 500克
• 胡椒粉 20克
• 盐 10克
• 料酒 5勺
• 糖 10克
• 生抽 5勺
• 蚝油 半瓶
• 榨菜 三包
• 姜末 20克
• 白胡椒粉 2勺
• 鸡精味精 2勺
• 老抽 3勺
• 全蛋液 2个
• 香油 3勺
• 甜面酱 3包
• 花椒粉 勺3
• 五香粉 3勺
• 洋葱 半个
• 高汤或者水 200克
• 香菇 6朵
• 猪油 100克
• 菜籽油 3勺

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

猪油用菜籽油一起熬成液体和其他配料一起倒入大盆中，水或者高汤慢慢增加。多搅拌上劲，才能把水完全锁在馅料里，口感才会嫩哦！配料最好备齐，口感出来会很有层次。懒人可以料理机全部打融混合！我家喜欢手工切的有嚼头！我一般全手工切配料，再慢慢搅拌。

步骤 2

这是搅拌好，备用状态！如果汁水多了，可以放极冻！冻紧了再包！

步骤 3

包不是我的强项，想包出来乖😊！请移步别的方子学习哈。

步骤 4

包好后，立马放油锅里。把底部沾油为了防止出锅粘连！

步骤 5

最后移步蒸笼！大火水来后，蒸20分钟

步骤 6

出锅

菜谱创建时间：2019-06-19 16:04:19