【快手简单】今晚来吃牛排吧！

作者： 一只生煎大肉包

好吃简单的方式来煎牛排！其实是个快手菜了 很多人的误区是牛排要提前腌制，在下锅之前就放黑胡椒等等。其实都是不对的，提前腌制会让牛肉水分流失变老，黑胡椒加热会有焦味，应当在煎好后磨上。这个是美国式的煎法，不要加市售所谓牛排汁黑椒汁。只有简单的调味。

用料

• 中等洋葱 五分之一个
• 大蒜 半个（头）
• 牛排 一块 约两公分厚，300g
• 盐 适量
• 黑胡椒 最好现磨

【快手简单】今晚来吃牛排吧！的做法步骤

步骤 1

我从trader joe's买的牛排，这一块300g左右，比较厚。厚的牛排比较好吃哟。这是一块肉眼。

步骤 2

烤箱预热200度。牛排从冰箱拿出，用厨房纸吸干血水后撒上适量盐（少一点，不够可以吃的时候再加）。抹匀备置。

步骤 3

切碎洋葱和大蒜，在锅中炒香，油稍稍多一点，要用来煎肉的。

步骤 4

洋葱和大蒜颜色转金黄后拨到一边，转中火放入牛排，一面煎2分钟，翻面再2分钟（根据牛排厚度调整，3cm厚就3分钟）大概会是图中这个颜色，但颜色不完全一样没关系。

步骤 5

把洋葱和大蒜放在盘内，牛排盛出，再盖一点洋葱大蒜。入烤箱，3分钟。

步骤 6

3分钟之后拿出牛排，静置5分钟等肉汁被吸收回肉中。磨上满满的黑胡椒！

步骤 7

趁热吃吧~

【快手简单】今晚来吃牛排吧！的小贴士

下次做再拍步骤补图~ 熟度如图，不会太生又嫩的刚刚好，完美！

菜谱创建时间：2019-06-19 16:03:19