荔枝肉(家常)

作者： Lynn_立夏

做为一个吃闽菜长大的福建人 这道菜真的是从小吃到大 做法每个人都不太同

用料

• 前腿肉 1斤
• 土豆 1个
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 番茄酱 一大勺
• 白醋 一汤匙
• 白砂糖 一小调味勺
• 生抽 几滴
• 面粉或淀粉 一盘
• 料酒 一汤匙

荔枝肉(家常)的做法步骤

步骤 1

肉可以选择猪里脊肉 猪瘦肉 梅花肉 今天我用的前腿肉 把肉切片，将一面切成十字刀(荔枝肉也就是因为划了十字刀 炸过以后 外形像荔枝)

步骤 2

倒入几滴生抽 一汤匙料酒 撒些鸡精腌制一小时。 之后把每片肉卷成球状 把每个球状肉裹上面粉(这里可以换成淀粉，因为我没有淀粉 只能用面粉) 土豆切块备用

步骤 3

分两次炸肉 炸成金黄色捞起

步骤 4

炸土豆

步骤 5

备蒜姜末

步骤 6

取小碗 倒入番茄酱 白醋 白砂糖 搅匀

步骤 7

烧油锅 下蒜姜末 倒入调制好的番茄酱 下肉和土豆 翻炒几下就可以了

荔枝肉(家常)的小贴士

这个方法还可以用于做酸甜口的糖醋排骨 喜欢稠感的可以在调些水淀粉勾芡(在把番茄酱倒入锅中那步进行。)

菜谱创建时间：2019-06-19 14:18:35