腊肉用温水洗净,放在温水中浸泡30分钟撤鲁。然后取出切成片 码在盘中入蒸锅大火蒸。
芸豆去筋洗净 烧一锅水,水开后加一点盐把芸豆放入煮熟。
蒸好的腊肉取出,盘里的汁水控出不要
煮熟的芸豆控干水,斜切成小段。香菜切成小段。
炒锅加热,倒入适量油,开大火先放芸豆 芸豆被大火一炝表皮会略有一层金黄泡泡,然后加入腊肉翻炒均匀 约1分钟加香菜出锅即可。(不需要加盐,因腊肉是咸味的)
腊味特有的香气和软烂可口的芸豆搭在一起 口感很满足~~