火腿肠餐包

作者： 实践派的美食

这一款面包的造型常常在面包店和超市见到，我正好看到一个方子比较好，做来试一试，果然味道比较好。对于原有的方子也略作调整，特此记录下来。

用料

• 高粉 280克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个（约55克）
• 奶粉 14克
• 砂糖 25克
• 酵母 3克
• 黄油 40克
• 盐 5克
• 火腿肠 3根
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

火腿肠餐包的做法步骤

步骤 1

首先准备材料。我一般是按照面包机和面的材料添加顺序进行称量

步骤 2

然后称取280克高筋面粉。

步骤 3

这是后续加入的酵母。与直接用面包机做面包不同的是酵母直接洒在了面粉上，并没有放在角落。因为盐是在搅拌的过程中放入的，采用的是后盐法。

步骤 4

称取40克的黄油。这是从网上购买的整块儿的黄油破开成小块儿的。冷冻保存，用的时候方便取用。

步骤 5

材料混合好之后开启面包机的和面功能。

步骤 6

面团搅拌完成后，采用隔温水发酵的方式进行第一次发酵。 检查一下发酵状态。用手指沾面粉，插入面团，手指洞不回缩，就说明发酵完成了。

步骤 7

接下来，排气，分割，滚圆，中间醒发十分钟左右。经过中间醒发的面团，接下来操作就比较容易。

步骤 8

将面团擀成比较厚的面饼。将火腿肠压入面团内，然后挤上番茄酱和沙拉酱。在烤箱里面进行第二次发酵。发酵后，预热烤箱。

步骤 9

设置温度180度，烤制18分钟就可以了。

菜谱创建时间：2019-06-19 11:05:05