家庭南乳版叉烧

作者： 古Hailey

用料

• 猪肉(夹层肉，猪颈肉) 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 蒜末 适量
• 糖 适量
• 酱油 3/4滴
• 南乳 适量
• 茶籽油 一勺

家庭南乳版叉烧的做法步骤

步骤 1

全部配料加入，搅拌均匀。 成功与否，重点是选肉还有烹饪手法，和配料的分量没多大关系。 配料分量自行调整，毕竟没个人都不同口味。 茶籽油可以用别的油代替

步骤 2

放冰箱腌制15分钟

步骤 3

锅里倒一点点油，然后大火快速煎下两边。 整个过程大概就是 大火–最小火–关火焗–翻一边–大火–最小火–关火焗…… 注意: 每次开火时间大概都是一分钟左右，主要就是利用余温焗，这样肉能保持嫩嫩的感觉。 反复操作大概15分钟，用牙签戳下肉最后的地方，比较容易戳进去的，证明肉已经好了，就上碟

步骤 4

还有中间过程没有加水的，因为用的是传统炒菜的铁锅，有很多蒸汽水。 试过用平底弄，就需要自己另外加点水，不然很容易焦

步骤 5

放凉，切片就可以开吃啦。 (我爹给我切的肉切错方向了😂，肉有点硬，味道还是很不错哒)

步骤 6

有什么好的建议疑问，欢迎提出，大家多多交流

菜谱创建时间：2019-06-19 09:42:10