童年的记忆/史努比冰淇淋造型卡通面包【北鼎烤箱食谱】

作者： Shareleung

回想起小时候，一放学就去简陋的小卖部看那些一根根的冰棒，那些掺杂着糖水的冰棒需要一根根敲开才能出售，小伙伴的小手脏兮兮的磨蹭着。直到长大了最爱的甜筒，还一定是可可味的，一直很想去外国吃可爱的卡通冰淇淋，奈何还没有机会出国...年纪也大了还是吃个冰淇淋造型面包吧，少吃冰少吃冰 （此方子做6个害羞的史努比） 我用的是6g燕子鲜酵母 （也可换成2g耐高温干酵母）

用料

• 高筋面粉（金像） 180克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 20克
• 黄油 20克
• 竹炭粉 适量
• 冰豆奶 125ml
• 燕子鲜酵母 6克
• 可可粉 5克
• 全脂奶粉 8克
• 黑芝麻 12颗

童年的记忆/史努比冰淇淋造型卡通面包【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

将面粉酵母冰豆奶混合均匀，用厨师机或者面包机搅打成光滑面团，检查一下有厚膜容易撕裂的情况下再搅打片刻，加入已软化的黄油搅打

步骤 2

搅打至能拉出薄膜的阶段（夏天高温可先把面粉液体和厨师机桶冷藏一个晚上使用，或者厨师机桶外围垫冰袋，面团搅打完毕后稳定不能超过28度

步骤 3

将面团揉圆放在室温内发酵

步骤 4

发酵至2-2.5倍大。

步骤 5

面团一发完毕后，将面团排气分割出200g白面团加入可可粉充当甜筒，10g白面团做后期史努比的手，8g白面团加入竹炭粉揉成黑色面团充当史努比的眼睛鼻子嘴巴，8g白色面团做后期的冰淇淋滴落淋面，剩下的白色大面团备用

步骤 6

现在开始整形，可可面团分割成6等份搓圆备用，取一个可可面团搓成水滴状，稍微按压后用刮刀整形成一个三角形，（下方一定要捏尖要不然后面发酵膨胀起来不够尖）

步骤 7

在上方切一刀，切出来的可可面团搓成细条

步骤 8

拼凑在可可面团上面充当甜筒的菱格

步骤 9

冰淇淋滴落淋面的白色面团分割成6等份，用擀面杖擀开随意拉扯形成滴落形状，铺在可可面团的顶部

步骤 10

白色大面团分割成6等份，搓圆摆放在可可面团顶部，稍微整理一下形状让白色面团和滴落的部位紧密贴合

步骤 11

现在来整形史努比的五官，黑色面团取1g搓成水滴状摆在白色面团的左侧充当耳朵，两个芝麻做眼睛，黑色面团搓细条摆出弧度充当嘴巴（可用牙签镊子辅助）搓一个黑色小椭圆形充当鼻子，最后用备用的白色面团搓两个小圆球放在面团之间充当手手。（此步骤的小手忘记拍）

步骤 12

接下来的整形是“我喜欢的样子你都有”系列，凶凶的正脸，两个耳朵搓成水滴状贴合在两边，椭圆形的鼻子，搓一条细条放在中间再摆上芝麻，最后是手手。

步骤 13

害怕又不安的模样，无处安放的小手。

步骤 14

官方笑脸。

步骤 15

贼贼的坏笑，每天都要开心呀。这一部分的牙齿需要长一点，千万别吝啬要不然出炉后缺门牙即视感。

步骤 16

整形完毕后放入烤盘二发至1.5倍大，此时预热烤箱180度

步骤 17

发酵完毕后我撒了一些粗白糖在三个甜筒上面，入烤箱180度17分钟即可，（必要时可在烤了4分钟之后盖上锡纸，我没有盖所以就是脸红红的效果）

步骤 18

出炉后整整齐齐排排坐

菜谱创建时间：2019-06-19 08:48:53