换个花样吃红薯饼～拉丝噢

作者： Amanda_Wy

用料

• 红薯 3 个
• 糯米粉200 克
• 白糖35 克（不是很爱甜，这个份量微甜）
• 鸡蛋2 个
• 玉米淀粉 60 克
• 面包糠 60 克
• 热水 165 克

换个花样吃红薯饼～拉丝噢的做法步骤

步骤 1

主材料图

步骤 2

1.糯米粉+砂糖搅拌均匀后，缓缓倒入热水（60-80度左右）边倒边搅拌，也可以分3次倒入，搅拌成绵絮状后用手揉成光滑柔软的面团，面团不要太硬会影响口感…（ps：根据不同糯米粉的吸水性，酌情增加减少水量）2.红薯取中间段，切成0.5-1cm厚的薄片，取适量糯米团整理好形状放于两片红薯中间（图4.5.6步骤）面团大小根据红薯片的大小自行调整。

步骤 3

做好的红薯糯米团，1.均匀裹上鸡蛋液，2.均匀裹上淀粉，3.再均匀裹上鸡蛋液，4最后均匀裹上面包糠。 不粘锅放入色拉油，油温大概50～60度时放入，小火两面翻着煎熟。

步骤 4

趁热吃，糯米团可以拉很长。外脆，里稣，心糯…

步骤 5

有点像以前做过的黄金椰丝球饼干，放大版～

菜谱创建时间：2019-06-18 23:41:55