黄妈卤豆干

作者： 芬芳素食

喜欢吃妈妈卤的豆干，妈妈一直买厚豆皮做，入味有嚼劲。但厚豆皮在我这个城市不好买，妈妈就改良了食材，用的普通豆干，也很好吃😋和厚豆皮不同的是，豆干比较厚，卤味不会玩去入进去，保留部分豆干的鲜甜，不一样的美味。

用料

• 豆干 12块
• 菜籽油 大量
• 老抽 1茶勺
• 生抽 少量
• 盐 少许
• 十三香 少量
• 花椒 10粒
• 水 适量
• 白糖 少量
• 辣椒粉 少量
• 孜然粉 2小勺

黄妈卤豆干的做法步骤

步骤 1

豆干冲洗干净，切成三角。

步骤 2

我用的菜籽油炸豆干，觉得比较黄爽香脆。其他植物油也都可以。

步骤 3

炸至两面金黄出锅备用。

步骤 4

放水末过豆干，加生抽，老抽，盐，十三香，花椒粒，开煮。

步骤 5

滚开后，改中小火慢慢煮。直到还有少量汁，加白糖，孜然粉和辣椒粉，拌匀出锅。

步骤 6

家里有小朋友，只放了一丁点辣椒粉提味，孜然粉我喜欢多一些，能包裹着豆干，口感更好。

菜谱创建时间：2019-06-18 21:12:17