「Panga菜谱」 土鸡腊肠煲仔饭

作者： 猪饭旅人

用料

• 香肠 2根
• 大米 适量
• 油 适量
• 酱油 6勺
• 鸡肉 200克
• 糖 15克
• 水 300克
• 葱 2根
• 香叶 1片
• 十三香 4克

「Panga菜谱」 土鸡腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

第一步熬酱油，放入六勺头抽、香叶、糖、十三香。

步骤 2

熬煮20分钟，放凉备用。

步骤 3

米粒泡水2小时，放入一点油搅拌。

步骤 4

加入适量的水，比平时煮饭少一点点，大火煮米，时不时搅拌一下。

步骤 5

煮至看不见水后，放入鸡肉（提起腌制好），转中火3分钟。

步骤 6

期间开始斜着转圈，让周围的温度均匀受热2分钟。

步骤 7

加入腊肠，盖上盖子，沿着盖子边倒一圈油，继续转着锅缘3分钟。

步骤 8

加入煮好的酱油，一般3-4勺，盖上盖子大火煮1分钟，停火，再大火煮1分钟，转中火转边缘2分钟，最后大火30秒，撒上葱花即可。

「Panga菜谱」 土鸡腊肠煲仔饭的小贴士

新手一定要守在锅旁边，拿捏不准可以时不时揭开盖子看，一定要注意闻气味，若是有糊味就已经煮焦了。 不要怕太干，听到锅里有滋滋的声音说明锅巴正在成型，油要多放一点点。

菜谱创建时间：2019-06-18 20:52:38